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扒驼掌

发表日期: 2018-04-19 作者: 来源: 中卫市旅游发展委员会

  驼掌即驼蹄,和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有驼蹄羹,并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载:家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚 

 

 

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