八宝凉糕

　　八宝盖碗茶和八宝凉糕，都是中卫的风味小吃，寓意八方来喜和八方来福。

　　做法是：将糯米用水泡醒后，盛盘蒸熟，放在盘子里磨平，把洗干净的（八宝）枸杞、红枣、核桃仁、葡萄干、玫瑰酱、熟花生米、果脯、黑芝麻等料撒在上面，用饭铲轻轻按在饭面上，撒点白糖，在凉处放半个小时，用刀切成小块，黏糯浓香，味道俱佳，营养丰富，老少皆宜。