2021年度中卫市新收获小麦质量调查分析报告

为全面掌握2021年我市新收获小麦质量状况，科学评价粮食质量状况，根据自治区粮食和物资储备局《关于做好2021年粮食质量安全监测工作的通知》（宁粮仓〔2021〕56号）要求，市粮食和物资储备局组织各县、区，在小麦收获后第一时间开展扦样工作。整个扦样过程引入粮食质量安全溯源监测系统，使用GPS定位，确保了样品真实性、代表性和可追溯性。全市共采集样品27份（其中：沙坡头区8份，中宁县16份，海原县3份），涉及一区两县15个乡(镇)30个行政村，采集样品品种主要有宁春4号、宁春15号、鲁选76号等。所采集的样品均在自治区粮油产品质量检测中心进行了集中质量会检，检测指标为国家规定的容重、水分、千粒重、不完善粒、面筋含量、蛋白质、硬度等七项质量指标。现将具体情况报告如下：

一 、全市2021年新收获小麦质量检测情况

从外观来看，2021年新收获小麦籽粒饱满，总体质量较好，扦样过程中农户整体反应今年小麦亩产较高；从检测指标方面来看:

容重：平均值785g/L，较上年下降2g/L，变幅754g/L～817g/L，一等至三等比例分别为48.2%、22.2%、29.6%，三等以上比例占100%。与上年相比，一等比例下降1.8个百分点，三等以上比例增加5个百分点。

千粒重：平均值45.6g，较上年增加1.2g，变幅37.2～50.4g。

不完善粒率：平均值3.7%，较上年增加1.1个百分点，变幅0.0～10.7%，其中，6.0%以内的比例77.8%，8.0%以内的比例88.9%，较上年分别下降7.2、1.1个百分点。

硬度指数：硬度指数平均值65%，较上年增加2个百分点，变幅60～69%，硬质小麦（≥60）比例100%，与上年持平。

籽粒湿面筋含量：平均值27.8%，较上年下降0.6个百分点，变幅22.7～36.4%。

粗蛋白质：平均值13.9%，变幅11.8～16.5%。

二、各县（区）小麦质量情况

（一）沙坡头区2021年新收获小麦质量检测情况

采集样品8份，涉及5个乡（镇）13个行政村，经检验检测，整体质量较上年有所下降。其中：

容重：平均值773g/L，较上年下降20g/L，变幅754g/L～808g/L；一等至三等比例分别为25.0%、12.5%、62.5%，三等以上的占100%；与上年相比，一等品比例下降35个百分点，三等以上比例与上年持平。

千粒重：平均值42.6g，较上年下降1.8g，变幅37.2～49.6g。

不完善粒率：平均值5.5%，较上年增加2.2个百分点，变幅0.0～10.7%，其中，不完善粒率在6.0%以内的比例50%，在8.0%以内的比例62.5%，分别较上年下降20、17.5个百分点。

硬度指数：平均值67%，较上年增加3个百分点，变幅66～68%，硬质小麦（≥60）比例100%，与上年持平。

籽粒湿面筋含量：平均值28.8%，较上年增加0.8个百分点，变幅24.9～34.1%。

粗蛋白质：平均值14.3%，变幅12.5～16.5%。

（二）中宁县2021年新收获小麦质量检测情况

采集样品16份，涉及8个乡（镇）15个行政村，经检验检测，整体质量较上年有所上升。其中：

容重：平均值787g/L，较上年增加7g/L，变幅763g/L～817g/L，一等至三等比例分别为50.0%、31.2%、18.8%，三等以上比例为100%，与上年相比，一等比例增加10个百分点，三等以上比例增加10个百分点。

千粒重：平均值46.9g，较上年增加2.5g，变幅37.6～50.4g。

不完善粒率：平均值3.0%，较上年增加1个百分点，变幅0.3～7.5%，其中，不完善粒率在6.0%以内的比例占87.5%，较上年下降12.5个百分点，在8.0%以内的比例占100%，与上年持平。

硬度指数：平均值64%，较上年增加1%，变幅60～69%，硬质小麦（≥60）比例100%，与上年持平。

籽粒湿面筋：平均值26.5%，较上年下降2.4个百分点，变幅22.7～32.0%。

粗蛋白质：平均值13.6%，变幅11.8～15.3%。

（三）海原县2021年新收获小麦质量检测情况

采集样品3份，涉及1个乡（镇）2个行政村，经检验检测，整体质量好。其中：

容重：平均值811g/L，变幅810g/L～812g/L，一等比例100%，三等以上比例为100%。

千粒重：平均值47.0g，变幅46.6～47.3g。

不完善粒率：平均值2.8%，变幅1.7～3.4%。其中，在6.0%以内的比例占100%，在8.0%以内的比例占100%。

硬度指数：平均值67%，变幅66～68%，硬质小麦（≥60）比例100%。

籽粒湿面筋：平均值31.8%，变幅29.2～36.4%。粗蛋白质平均值14.8%，变幅14.3～15.8%。

总体分析，全市小麦质量良莠不齐。海原县整体质量最好，主要有三方面原因，一是农户购买原种的积极性高。二是无大风雷雨等不良天气造成的田间倒扶现象，特别是小麦灌浆期温度适宜，灌浆实、籽粒饱满。三是农业技术推广有力，病虫害防治及时，未熟粒和病粒含量低；中宁县整体质量较去年有所上升，主要是由于中宁县今年建立了原粮生产基地，当地政府给予粮农一定补贴，农民种粮积极性提高，质量相对较好；沙坡头区整体质量较去年有所下降，灌区小麦种植面积逐年减少，香山等旱区小麦种植面积逐年增加，质量好于灌区。主要原因是：一是由于灌区农户种植小麦积极性不高，倒茬轮作、品种更新、田间管理等工作滞后，造成小麦成熟度不高，籽粒饱满度不够,导致质量下降。二是由于今年政府号召硒砂瓜退出种植，香山地区农户积极寻找硒砂瓜种植替代品种黑小麦，但由于种植技术和管理水平不高，灌溉不足，造成小麦灌浆成熟度不高，籽粒饱满度不够,千粒重、容重低。

中卫市粮食和物资储备局      

2021年8月5日           

（此件公开发布）