关于开展酱卤肉制品等“预制菜”食品安全风险隐患排查整治的通知
各县(区)市场监管局(分局):
为进一步加强对全市食品安全“易发、多发”问题重点领域和关键环节的监管,坚决消除各类食品安全风险隐患,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。市局决定组织开展酱卤肉制品等“预制菜”食品安全风险隐患排查整治,现将有关事项通知如下。
一、检查重点
一是酱卤肉制品(俗称扣肉、条子肉、猪肘子、猪耳朵等)、熏烧烤肉制品、油炸肉制品、肉制丸子、夹板子及枣糕等地方特色“预制菜”。二是肯德基、必胜客、德克士等消费人群多的快餐店销售的自热饭、炸鸡等。
二、主要工作任务
一是针对各类“预制菜”重点检查牛羊肉、猪肉肉品来源是否正规,是否经过检验检疫,否严格落实索证索票、进货查验记录制度。检查经营单位主体资质和经营情况是否合法、加工经营场所卫生是否达标、操作是否规范及从业人员健康管理是否严格落实。检查是否明确标注菜品名称、主要食材、菜品分量、生产日期及保质期等信息,是否严格规范储存、运输等环节食品安全管理。对检查发现的问题当场能改正的要求当事人立即予以改正,现场不能改正的下发责令改正通知书限期整改,对情节严重的,责令停产停业,坚决确保让“预制菜”成为老百姓口中的“安全菜”。二是针对在商业街口、小区门口、早市等地销售的自制散裸装酱卤肉制品及肉制丸子、夹板子、枣糕等,且无任何经营手续的加大检查力度和教育引导,进一步消除潜在食品安全风险隐患。三是针对肉制品及各类“预制菜”加工制作过程中非法添加及超范围使用食品添加剂行为加大检查和处罚力度。
三、工作要求
(一)压实监管责任。各县(区)市场监管局(分局)要高度重视酱卤肉制品等“预制菜”食品安全风险隐患排查整治工作,结合实际,明确具体措施,细化任务分工,确定时间进度。切实把工作抓紧抓好,确保排查整治工作取得实效。
(二)强化信息报送。请各县(区)市场监管局(分局)分别于2月5日及11月30日前将酱卤肉制品等“预制菜”食品安全风险隐患排查整治工作开展情况报市局食品安全监管科。
联系人:侯彩华 联系电话:09557065359 邮箱:zwspjg@163.com
中卫市市场监督管理局
2024年1月16日
(此件公开发布)
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