为进一步压实餐饮行业食品安全主体责任，增强餐饮服务从业人员的法律知识、责任意识、风险意识和食品安全管理能力，中卫市市场监督管理局组织辖区内大中型餐饮单位开展了食品安全培训，市局各分局负责人、辖区内大中型餐饮单位、企事业食堂负责人及食品安全管理员共120余人参加了培训。

培训会上，市市场监督管理局食品安全分管领导结合《餐饮质量安全提升行动方案》中2022年度“餐饮服务规范年”工作目标，要求各类餐饮服务提供者全面落实食品安全第一责任人责任，推动食品安全管理和服务升级，要定期开展自查自纠，严把原辅料采购、餐饮加工、清洗消毒等关键环节，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求；要引导消费者适量点餐，开展“光盘行动”，主动提供公筷公勺、减少使用一次性餐具。同时，要求市场监管部门根据餐饮服务提供者经营业态、经营方式、规模大小及出现问题类型等因素，对餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，特别是食品安全自查情况实施分类监管，通过取缔一批、规范一批、提升一批，推动餐饮管理水平提升。

培训会上，银川市市场监督管理局阮宁结合《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》，从餐饮服务单位设施布局、原料采购及贮存、加工过程规范操作、餐饮具清洗消毒以及落实“光盘行动”、“减盐减油减糖”、倡导“适量点餐”等方面进行了深入讲解，并提出食品安全风险隐患无处不在，只有抓住餐饮服务各环节的管控要点，每一名从业人员参与进来，才能真正实现食品安全。针对培训内容，组织参会人员进行了知识测试，进一步巩固了学习效果。

培训会后，由中国人民保险公司工作人员讲解了该公司针对餐饮服务单位推出的火灾及燃气爆炸、食物中毒、员工工伤等常见事故食品安全责任保险，倡导餐饮服务单位结合自身经营实际，通过投保“食品安全责任保险”，为生产经营多一重“保护伞”、一道“防火墙”，保障一旦发生责任事故时正常的经营和善后处理。

通过培训，进一步增强了餐饮服务单位的法律意识、责任意识和自律意识，为保障全市人民群众饮食安全营造良好消费环境，为创建全国文明城市和“餐饮质量安全提升行动”夯实基础。