各县（区）商务主管部门、各餐饮单位：

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，引导餐饮行业健康发展，根据《自治区商务厅关于在餐饮行业开展“厉行节约 制止浪费”活动的通知》及市精神文明建设指导委员会办公室《关于深入开展“厉行节俭 反对餐饮浪费”教育实践行动的通知》（卫文明办发〔2020〕17号）要求，市商务局决定，自即日起在全市餐饮行业开展为期三个月的“厉行节约，制止浪费”活动，现就有关事项通知如下：

一、活动时间

2020年8月28日-11月28日

二、活动重点

（一）建立长效机制，从制度上反对餐饮浪费

市商务局将联合有关部门进一步研究出台促进全市餐饮行业健康发展的措施，从政策上引导，制度上保障，建立制止餐饮浪费的长效机制。各县、区商务主管部门要结合实际，制定促进餐饮行业发展，制止浪费的具体措施。各餐饮单位要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的过程，全程节约，并根据企业实际制定杜绝浪费、厉行节约的规章制度。

（二）开展节约服务，从餐桌上杜绝餐饮浪费

本着“吃多少点多少，不多点不浪费”的原则，提醒、帮助消费者把握点菜数量，在确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费各餐饮单位要推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者对菜品、菜量多样化的消费需求。

（三）开展光盘行动，从消费者杜绝餐饮浪费

各餐饮企业法人是制止餐饮浪费的第一责任人，要加强对企业员工培训教育，餐饮企业服务人员要增强厉行节约、反对浪费的意识，在顾客点餐时，服务人员要本着“吃多少点多少，不多点不浪费”的原则，推行“N-1”点餐办法（N代表用餐人数），提醒、帮助消费者把握点餐数量，在确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。还可推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者对菜品、菜量多样化的消费需求。

（四）开展文明餐桌行动

各县（区）商务主管部门要配合当地市场监管等部门，继续开展光盘行动，要求所有餐饮单位要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅上摆放“节约食物，杜绝浪费”、“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传册，引导广大消费者树立科学饮食新理念。引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。各餐饮单位要深入实施公筷公勺，为顾客的文明进餐提供便利条件，避免顾客进餐中的交叉感染，巩固抗疫斗争的成果。

（五）开展节能降耗行动

各县（区）商务主管部门要联合当地市场监管等部门，指导各餐饮单位积极开展节能改造，提高水、电、气、煤的使用效率。要加强厨师队伍和员工队伍的培训，增强员工节约意识，减少原材料浪费，以优质的菜品为消费者提供餐饮服务，杜绝餐饮单位自身造成的浪费。

三、工作要求

(一)加强组织领导。各县（区）商务主管部门和餐饮单位要认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，提高政治站位，紧密结合工作职责，抓好制止餐饮浪费的有关工作。进一步细化工作措施、落实工作责任，确保“厉行节约 制止浪费”活动扎实稳步推进。

(二)营造良好氛围。全县（区）商务主管部门要紧紧围绕“厉行节约 制止浪费”活动，指导各餐饮单位加强宣传，通过新闻媒体、网站、公示栏、微信公众号等形式，加大对制止餐饮浪费行为的宣传报道力度，多措并举，营造全社会制止餐饮浪费的良好舆论氛围。

（三）强化信息报送。各县（区）商务主管部门要通过召开座谈会、上门指导检査的方式，加强对餐饮单位和行业协会的指导力度，并于11月5日前将活动总结及成效等材料报中卫市商务局。

联系人：周 狮  李 莉   联系电话：7068898

中卫市商务局         

2020年8月27日        

（此件公开发布）